En ny blogg om ernæring og helse

Kjære leser,

Velkommen til min blogg Pottiterogbrod. Denne bloggen skal vesentlig handle om ernæring og kosthold. Jeg har valgt navnet fordi brød og poteter har vært og fortsatt burde være grunnføden i vårt kosthold.

Jeg har startet å blogge fordi jeg synes at det offentlige er altfor dårlig til å imøtegå alle de uriktige og gale råd som stadig dukker opp i presse og bøker. I tidligere tider imøtegikk Statens ernæringsråd gale råd og uriktige opplysninger.  Nå har vi ikke et offentlig ernæringsråd lenger, og fagkunnskapen i Helsedirektorat og Helsedepartement har nærmest forsvunnet i byråkrati. Jeg vil i min blogg prøve å gi svar og/eller kommentarer om kosthold og ernæring som er basert på vitenskap og ikke bare på tro og overtro.

Jeg har begynt med blogg fordi jeg ble inspirert av hva Ingrid Espelid Hovig utalte da biografien om henne ble lansert den 24. 10. 2013. Hun etterlyste mer riktig opplysning om kosthold og ernæring. Hun sa at vi i vårt samfunn mangler en undervisning i både skole og offisielle mediekanaler om et riktig og ressursvennlig kosthold, og advarte mot for meget bruk av lettvint ferdigmat. 

Som en start kan jeg si at poteter og brød fortsatt er sunt, forutsatt at potetene inntas kokte til middagsmåltid og at brødet er laget av stort sett sammalt mel. Lesere av denne blogg derfor umiddelbart vil forstå er jeg sterkt i mot såkalt «lavkarbo-mat» til folk flest.

 Min bakgrunn for å skrive om disse temaene er at jeg er pensjonert professor i ernæring fra Universitetet i Oslo, der jeg fortsatt har kontorplass i mitt faglige miljø. Jeg har i mange år vært engasjert i internasjonalt helsearbeid blant annet for å prøve begrense utbredelsen av hjerte-og karsykdommer, sukkersyke, overvekt og kreft i verden.

På denne bloggen vil jeg komme inn på det politiske aspektet ved ernæring og kosthold, og ofte vil jeg ta opp saker og forhold som har med overvekt å gjøre.

Kaare R. Norum